완도군 다양한 재료를 활용한 8가지 전복소스 개발

완도군 완도우리음식연구회 회원들이 전복을 이용한 소스를 개발해 그 시연을 하고 있다.

완도군은 전복 소비촉진을 위해 지난 26일 농업기술센터 생활문화실에서 전복소스 개발 시식평가회를 열었다.

이 날 선보인 전복소스는 지난 22일 완도우리음식연구회(회장 김정애)에서 전복과 궁합이 맞는 다양한 재료를 활용해 개발한 것이다.

이번 전복소스 시식평가 결과 8가지 개발 소스 중 특히 참깨유자소스, 레몬유자소스, 마늘소스, 겨자유자소스가 가장 선호도가 높았다. 군은 오는 30일부터 3일간 열리는 ‘청정완도 가을빛여행’에서 전복김치 시연회와 함께 축제에 참가한 관람객에게 전복에 어울리는 소스 전시회와 시식회를 가질 예정이다.

군은 관내 전복코스요리 식당에 레시피를 우선 제공하고 점진적으로 확대해 나아갈 계획이다.

위윤열 농업기술센터장은 “음식연구회와 함께 다양한 요리를 개발해 완도특산물의 부가가치를 향상시키겠다.”라고 말했다.

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